Approximately fifteen million Americans suffer from one or more food allergies. About a third of these individuals are children. That works out to about two children in every school classroom. These allergies can cause serious or fatal personal injury as well as death. In the second half of 2018, food allergies killed at least five children. Two teenagers died after consuming peanuts and sesame seeds; two victims under the age of seven years old died from a dairy allergy, and one victim was an 11 year old boy who may have died due to airborne fish protein. In situations like these, multiple parties may be at least partially responsible. Victims need diligent representation from oddani adwokaci, jak prawnicy ds. alergii pokarmowych w Napoli Shkolnik PLLC. Z naszej centrali w Nowym Jorku my rozgałęziać się na cały naród uzyskania odszkodowania i sprawiedliwości dla ofiar i ich bliskich. Zadośćuczynienie finansowe pomaga ofiarom i ich rodzinom poradzić sobie z ogromnymi stratami spowodowanymi przez te tragedie. Sprawiedliwość, którą uzyskujemy, pomaga zapobiegać krzywdom wyrządzanym innym ludziom w przyszłości. I jako prawnicy zajmujący się obrażeniami ciała, uważamy, że te dwie rzeczy są naszą misją jako prawników.  

Types of Food Allergies

A food allergy is a condition in which exposure to a certain food will cause a harmful reaction. The allergic reaction, which is an immune response, will occur because the immune system attacks proteins in the food that are normally harmless to others. The symptoms can range from mild (redness, itchiness or hives) to more severe (vomiting, throat closure or tightening, difficulty breathing and even death). Anaphylaxis is the most serious allergic reaction as it is sudden in onset and can lead to death. The Food and Drug Administration (FDA) has declared eight major food allergens: milk, egg, peanut, tree nuts, wheat, soy, fish and crustacean shellfish. These allergens were designated because they are responsible for most of the serious food allergy reactions in the United States. Sesame is emerging as a nationwide concern and there is a movement to have it added to the FDA’s list. Niektóre z bardziej powszechnych alergii pokarmowych obejmują:

• Jajka: Alergia na jajka może być w rzeczywistości alergią na białko. Organizm niekorzystnie reaguje na białko zawarte zarówno w białku, jak i żółtku. Ta alergia pokarmowa jest jedną z najczęstszych i najpoważniejszych, zwłaszcza wśród dzieci. Ponadto osoby z alergią na jajka nie tolerują szczepionek przeciw grypie.
• Ryba: Prawie połowa osób z alergią na ryby nie miała żadnych objawów, dopóki nie osiągnęła wieku dorosłego. Zazwyczaj osoby te mają problemy ze skorupiakami lub rybami płetwami, ale nie z obydwoma. Osoby te powinny zachować szczególną czujność w supermarketach. Jeśli to możliwe, wielu sklepikarzy zastępuje tańsze składniki rybami wyższej jakości.
• mleko: Lekarze uważają, że alergia dotyczy jednego z trzech białek mleka: alfa-laktoalbuminy, kazeiny i beta-laktoalbuminy. Alergia na nabiał to nie to samo co nietolerancja laktozy. Osoby te nie trawią laktozy (cukru) zawartej w mleku, a nietolerancja laktozy nigdy nie jest stanem poważnym ani śmiertelnym.
• Orzeszki ziemne: Alergie na orzeszki ziemne powodują więcej epizodów anafilaktycznych niż jakikolwiek inny rodzaj alergii pokarmowej. Orzeszki ziemne i masło orzechowe są prawie wszędzie, zwłaszcza w restauracjach.
• Pszenica: Pieczywo i wszelkie produkty zawierające mąkę zawierają również pszenicę. Ale artykuły niespożywcze, takie jak Play-Doh, wiele kosmetyków i większość produktów do kąpieli, również zawierają pszenicę. Uważaj na produkty opatrzone etykietą „bezglutenowe” (GF). Wiele z tych produktów wciąż zawiera śladowe ilości żyta i/lub jęczmienia.

 

What Can Be Done to Keep You and Your Family Safe

A way to prevent allergic reactions to certain foods is to avoid contact with the items altogether. This is much easier said than done. People with food allergies are not allergic to the food, but to the molecular compounds in the food. Therefore, ambient exposure is a significant problem. A policy such as placing children with peanut allergies at separate tables may not offer sufficient protection. There is no cure for a food allergy. Learning to recognize and treat symptoms is the first step. Once a serious allergic reaction (anaphylaxis) begins, the drug epinephrine is the only effective treatment. There is currently an ongoing national shortage of epinephrine auto-injectors.  

Failure to Train Staff

Wielu właścicieli restauracji może nie odpowiednio szkolić kelnerów w zakresie niebezpieczeństw związanych z alergiami pokarmowymi. Jeśli jedna osoba w grupie jest uczulona na ryby, talerz oddalony o dwa lub trzy siedzenia może wywołać reakcję niepożądaną. The standard opieki is clear. Wait staff should proactively and politely ask customers if anyone at the table has a food allergy. If that’s the case, the staff should know what to do. That could mean refusing to take an order for a potentially reactive food or offering to move the party to another table.  If a restaurant or other business falls short of the standard of care, that restaurant is presumptively negligent. In all food allergy negligence matters, the restaurant, grocery store, food packaging firm, or other company is responsible for damages. According to the odpowiadaj lepiej Zgodnie z doktryną przedsiębiorstwa ponoszą odpowiedzialność prawną za zaniedbania popełniane przez ich pracowników w ramach ich zatrudnienia. Odpowiedz przełożonym (“let the master answer”) and other third-party liability theories give victims an additional source of recovery. That is very important in wrongful death and other catastrophic injury claims. In 2013, the CDC released the first national comprehensive guidelines for managing food allergies in schools as studies show that 16 to 18% of school-age children with food allergies have had an allergic reaction while in school. It is important to ensure that your school’s policies are in line with federal and state laws.  

Failure to Follow Cross-Contamination Standards

Zanieczyszczenie krzyżowe może wystąpić, gdy cząsteczki z jednej żywności są przenoszone przez niewłaściwe obchodzenie się z żywnością, niewystarczające protokoły czyszczenia i przemieszczają się w powietrzu, infekując inną żywność. Food and Drug Administration ma standardy dotyczące zanieczyszczenia krzyżowego. Ten problem jest dość powszechny w wielu ruchliwych kuchniach restauracji. Szefowie kuchni i inni specjaliści zajmujący się przygotowywaniem posiłków muszą być szczególnie świadomi takich rzeczy, jak:

• Campylobacter (niedogotowane lub surowe mięso lub skorupiaki),
• Clostridium perfringens (mięso i produkty mięsne, takie jak sos, pozostawione w temperaturze pokojowej),
• Salmonella,
• Brak oddzielnego stanowiska żywieniowego dla znanych alergenów; I
• Vibrio vulnificus (wszelkie surowe lub niedogotowane owoce morza).

  Once a food is contaminated, it’s almost impossible to undo. If someone removes the nuts from a scoop of ice cream, the peanut molecules are already embedded in the ice cream. Cross-contamination falls under a lack of ordinary care. Food preparation professionals are held to a higher legal standard than amateur chefs. Cross-contamination in professional food preparation areas, like restaurants or butcher shops, is simply not acceptable. Food allergy lawyers have the resources to hold these negligent actors accountable.  

Brak ostrzeżenia

Ustawa o ochronie konsumentów w zakresie oznaczania alergenów żywności z 2004 r. (FALCPA) wymaga umieszczania obowiązkowych etykiet na wszystkich produktach spożywczych, które zawierają:

• Mleko,
• Jajka,
• Ryba,
• Skorupiaki (mięczaki),
• Drzewo orzechowe,
• Pszenica,
• Orzeszki ziemne i
• Soja

There are other food allergies in addition to those outlined above. But according to the Food and Drug Administration, these eight account for approximately 90 percent of the food allergies in the United States. For these eight, the label must be specific. It must name the exact type of food. For example, “contains nuts” is not good enough. The label must specify the type of nut (np peanuts, almonds, walnuts, or coconuts). FALCPA applies to vitamins and dietary supplements, packaged foods, infant formula and infant foods, medical foods, and conventional foods. There are a few exceptions, including fresh fruits or vegetables and some highly-refined food oils. Failure to adhere to labeling requirements may mean that the victim/plaintiff has a produkt z wadą claim. In these cases, the defendant may be liable for damages as a matter of law. Food allergies affect millions of Americans and one stray particle can cause a serious or fatal reaction. For a bezpłatną konsultację z doświadczonym prawnikiem ds. obrażeń ciała, skontaktuj się z Napoli Schoolnik PLLC.