什么是食物过敏，它会导致诉讼吗？

我们大多数人都听说过“食物过敏”这个词，或者朋友、家人或同事提到他们对某些食物过敏。

但究竟什么是食物过敏，它怎么会导致诉讼呢？

食物过敏是身体在食用某些食物或个人接触食物时产生的负面反应。

大部分人口都受到食物过敏的影响，这些过敏可能在出生时就存在，也可能随着时间的推移而发展。

并非所有人都有食物过敏；在确实存在的情况下，每种过敏类型可能与下一种不同。

这意味着两个人可能对花生过敏，但当他们接触花生时会有截然不同的反应。

人们通常对某些类型的食物过敏包括：

• 奶制品
• 贝类
• 蛋
• 鱼
• 坚果
• 小麦制品
• 大豆
• 和更多

食物过敏的症状

如前所述，食物过敏症状多种多样，症状类型和严重程度各不相同。

常见的食物过敏症状包括：消化系统疾病、皮疹、呼吸困难或吞咽困难、面部肿胀以及其他类似于食物中毒病例的症状。

“根据疾病控制中心的说法， 每年大约有 30,000 次急诊就诊是因为食物过敏……

对于处理食物敏感性问题的任何人来说，了解食物中的成分很重要。

在下面 食品过敏原标签和消费者保护法 (FALCPA), 食品成分标签法于 2004 年进行了修改（并于 2006 年生效），要求对八种最常见的食物过敏原进行更清晰的标签，这些过敏原已被发现占所有食物过敏的 90%。

这些法律适用于包装食品，但不适用于定制食品，例如餐厅提供的食品”（朱迪马尔蒙).

许多食物过敏的人会花很多时间仔细检查他们购买的每种产品的成分表，以尝试确保他们没有食用可能使他们生病或可能杀死他们的东西。

这些人在外出就餐时也必须对食物的成分和准备工作感到偏执和乏味。

当发生某些事情并且食用了过敏食物时，由于不是个人的过错而是涉及的某些第三方，因此通常可能有理由将食物过敏诉讼告上法庭！

什么是食物过敏诉讼？

如果一方因食物过敏而受伤，可能会提起食物过敏诉讼。

这些类型的索赔通常涉及疏忽服务或准备食物。

在餐厅环境中，发生此类诉讼的最常见方式是，餐厅里的某人向公开过敏的人提供他们过敏的食物。

此外，当准备和供应食物时，如果标签歪曲了我们在膳食中使用的成分或未能披露某些容易引起过敏的成分（例如坚果），则可能会引发诉讼。

根据案件的细节、发生的事情以及所有参与者，不同的当事方可能对食物过敏诉讼中的伤害负责，这些当事方可能包括：

• 向透露过敏症的人提供过敏原食物的餐厅工作人员/老板
• 不仔细检查或询问患者已知食物过敏情况的医院工作人员
• 忘记过敏或弄乱餐盘的护理院或疗养院的厨房工作人员
• 航空公司或游轮上的食品工作人员在旅行期间错误地分发食物
• 制作、准备和供应食物的其他食品服务公司或餐馆
• 由未正确标记其产品的冷冻和预制食品制造
• 标签公司在打印成分和警告标签时容易出错

基本上，任何企业、公司或机构都有责任采取合理措施确保食物过敏者不会因提供给他们的食物而加重病情。

另一方面，确实有食物过敏的人也必须告知这些地方他们可能有的任何食物过敏。

最常见的食物过敏诉讼有两种基本类型——未警告诉讼和疏忽诉讼。

未能发出警告

实际上没有人对您的过敏负责，但公司仍有合理的责任通知消费者其产品中的成分并披露潜在的食物过敏诱因。

他们不必为了适应您的过敏症而改变制作食物的方式，但这些食品生产商确实有责任警告顾客注意过敏原。

2004 年的《食品过敏原和消费者保护法》确保含有高风险主要过敏源（如坚果、鸡蛋或小麦）的食品必须在其标签上注明。

化妆品和其他制造商也有过敏原标签要求。

当不满足这些要求时，往往会导致诉讼失败。

一些州要求餐馆也这样做，许多州在他们的菜单、订单板上、柜台或进入餐馆的门上都有警告，警告使用过敏原。

这些通知还要求顾客立即将任何食物过敏情况告知餐厅工作人员，以便在准备和供应食物时采取预防措施，或者告知他们餐厅的食物对他们是否安全。

一些州的餐厅还必须随时配备一名经过认证的食品保护经理，该经理接受过某种州批准和控制的食品过敏原意识培训。

类似的情况也适用于制造商和标签公司。

制作包装食品时，生产产品的公司有责任警告顾客可能的过敏原。

菜肴中使用的所有成分都应该公开。

同样，印刷标签的公司应该确保包含所有提供的信息，并且标签上的所有内容都易于阅读。

当标签和成分披露存在问题时，这可能会导致无法警告针对这些公司的诉讼。

疏忽

当有责任为某人做某事的人违反该责任并造成其他伤害时，就会发生过失诉讼案件。

发生疏忽案件的一种常见方式是在餐馆里，当厨师或侍应生粗心大意并疏忽提供给食物过敏者的食物时。

餐馆通常必须披露坚果和鸡蛋等高潜在过敏原，或应要求告知顾客食物中的成分。

如果顾客透露对开心果过敏，并点了一份香草奶油馅饼，结果发现在外壳中使用了开心果，那么如果顾客因暴露而受到严重伤害，则可能会提起法律诉讼。

在这种情况下，餐厅违反了警告义务，该警告造成了伤害，伤害是可以预见的，伤害是可以量化和赔偿的。

如果这位顾客没有透露坚果过敏，但没有理由相信馅饼皮中会有开心果，他们仍然有理由提起诉讼，因为人们普遍认为馅饼皮中会有虱子但什么也没提到名称或菜单描述中的坚果。

这也可能是餐厅对食物过敏暴露的疏忽。

在餐厅环境中如何发生疏忽的最后一个例子是，厨师或侍应生在没有披露新变化的情况下更改配料或添加到食谱中，或者当有人无缘无故地向盘子或盘子中添加某些东西并且额外的配料是尚未披露。

同样，当工作人员被告知食物过敏时，需要在上菜前仔细检查菜肴。

如果侍应生未能正确检查磁盘并且没有注意到过敏食物，那么在某些情况下，他们可能会对客户因疏忽检查而导致的过敏反应和伤害负责。

食物过敏伤害的法律选择是什么？

在提出指控和寻求食物过敏伤害赔偿时，您可以使用的法律选项需要由具有处理此类案件经验的人来确定。

通常，该案件的目的是寻求对因解决食物过敏症状所需的医疗护理所导致的疼痛和痛苦以及医疗费用的赔偿。

在某些情况下，被发现负有责任的企业可能需要改变他们准备或提供食物的方式并更好地培训他们的厨师和侍应生，或者他们可能被迫重新设计标签和改变包装设计。

每年，由于疏忽服务或处理食物，都会提起许多食物过敏诉讼。

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