Gıda Kirliliği Ciddi Sağlık Sorunlarına Yol Açabilir

Gıda kontaminasyonu, genellikle gıda zehirlenmesi olarak adlandırılan gıda kaynaklı hastalıklara yol açabilir. Gıda kaynaklı hastalık ciddi bir olaydır ve Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) Amerika Birleşik Devletleri'nde her yıl tahmini 48 milyon insanın hastalandığını, 120.000'den fazla kişinin hastaneye kaldırıldığını ve yaklaşık 3.000 kişinin gıda kontaminasyonu nedeniyle öldüğünü bildiriyor. bu HKM ayrıca araştırmacıların 250'den fazla gıda kaynaklı bakteri türü bildirdiklerini bildirmektedir.

Gıda kaynaklı hastalıklar çok ciddi olduğundan ve ölümcül olma potansiyeline sahip olduğundan, gıda kontaminasyonunun nedenlerini, gıda kontaminasyonunun nasıl önlenebileceğini ve bulaşmadan kimin sorumlu olduğunu anlamak önemlidir. İşte bilmeniz gerekenlere bir bakış:

 

Yaygın Gıda Kaynaklı Mikroplar ve Nasıl Yayılırlar?

Diğerlerinden daha yaygın olan birkaç gıda kaynaklı mikrop ve hastalık vardır. Gıda kaynaklı en yaygın beş mikrop şunlardır:

• Nörovirüs;
• kampilobakter;
• Clostridium perfringens;
• Salmonella; ve
• Stafilokok aureus.

Adından da anlaşılacağı gibi, gıda kaynaklı mikroplar yediğimiz gıdalarda bulunur ve evde kendi hazırladığımız, bir restoranda keyifle tükettiğimiz veya bir bakkaldan veya başka bir kaynaktan satın aldığımız gıdalarda bulunabilir.

Bazen, gıda kaynaklı bakteriler, marulu sulamak için kontamine su kullanıldığında veya gıdaları toplamak veya depolamak için kirli kaplar kullanıldığında olduğu gibi, yetiştirilirken veya hasat edilirken gıdayı kontamine eder. Örneğin, içinde 2011'de kavun kaynaklı korkunç bir listeria salgını rapor edildi- üç kişiyi öldüren - bu, Colorado'daki bir çiftliğin kötü paketleme ve depolama uygulamalarıyla ve kavunların kirli suya maruz kalma olasılığıyla bağlantılıydı. Gübre taşımak için kullanılan bir kamyonun muhtemelen kavun taşımak için de kullanıldığı söyleniyor.

 

Romaine Lettuce kaynaklı 2018 E. Coli salgını

2018'de ABD'de maruldan E. coli'nin ilk salgını. Dört ay süren (Mart'tan Haziran'a kadar) bir salgın 210 kişiyi hasta etti ve beş kişiyi öldürdü; 96 kişi hastaneye kaldırıldı. CDC başardı iz Salgın Yuma, Arizona'daki bir marul üreticisine geri döndü. Marula bir şey bulaşmış olabilir. enfekte su kaynağı. Açıkçası, gıda kontaminasyonu hasarı yıkıcı olabilir ve neden marul kadar yaygın/basit bir şeyden olabilir. Neyse ki, marul salatalarda yaygın olarak kullanılsa da, marul kullanılmadığı için insanlar hala bazı marul bazlı salataları yiyebilirler. Napoli Shkolnik avukatlarının önerdiği Sezar salatası iyi bir alternatif.

Bazen sorun, gıdanın nasıl yetiştirildiği veya hasat edildiği değil, gıdanın nasıl depolandığı veya işlendiğidir. Yiyecekler uygun sıcaklıkta tutulmadığında bakteriler üreyebilir. Bakteriler ayrıca kirli ellerden, tezgahlardan veya mutfak ekipmanlarından yiyeceklere bulaşabilir.

CDC, evde gıda kaynaklı hastalık riskini azaltmak için kullanılabilecek dört basit adımı listeler: ellerinizi ve yüzeylerinizi sık sık yıkayın; çapraz bulaşmayı önlemek için yiyecekleri ayırın; doğru sıcaklıkta pişirin; ve uygun şekilde soğutun.

Ne yazık ki, yemeğinizin nereden geldiği veya nasıl hazırlandığı konusunda her zaman kontrole sahip değilsiniz.

 

Bir Gıda Kirliliği Olayından Kim Sorumlu?

Gıda zehirlenmesinin semptomları, yaşamak için tamamen rahatsız edici olabilir ve karın krampları, ishal, mide bulantısı, kas krampları, kusma, ateş, grip benzeri semptomlar ve daha fazlasını içerir. Yukarıda belirtildiği gibi, gıda zehirlenmesi en ciddi vakalarda yaşamı tehdit edici veya ölümcül olabilir.

Bazı durumlarda, kendinizden başka suçlanacak kimse olmayabilir. Belki de sütü çok uzun süre soğutmadan bıraktınız veya uzun süre ılık bir sıcaklıkta bekleyen artıkları yediniz.

Yine de birçok durumda, gıda kontaminasyonu sorunu, gıda sizin kontrolünüze ulaşmadan önce başlamıştır. E. coli Örneğin ıspanak salgınları, bakkaldaki ve seçkin restoranlardaki yiyecekleri etkiler ve sorunu bilmenin veya bundan kaçınmanın hiçbir yolu olmayabilir.

Yediğiniz bir şeyin sonucu olarak ciddi bir gıda kontaminasyonu yaşarsanız, sorumluluğun belirlenmesi önemlidir. İlk adım, gıda kontaminasyonunun kaynağının izlenmesidir ve özellikle kontaminasyondan etkilenen çok sayıda başka insan yoksa bunu yapmak zor olabilir. Kontaminasyon kaynağı belirlendikten sonra, güvenli gıda yetiştirme, hasat, depolama, hazırlama ve işleme uygulamalarının kullanılıp kullanılmadığının belirlenmesi kritik önem taşır. Yiyecek ihmalkar bir şekilde işlendiyse ve gıda kaynaklı hastalığın nedeni bu ise, ihmalkar tarafa karşı dava açabilirsiniz. İhmalkar taraf bir çiftlik, depolama tesisi, işleme tesisi, bakkal, restoran vb. olabilir.

 

Deneyimli Hukuk Ekibimizi Hemen Arayın

At the law offices of Napoli Shkolnik , our experienced foodborne illness attorneys can help you to understand liability for a food poisoning incident, track the source of the contamination, and hold the responsible party liable for harm you’ve suffered. To schedule a free consultation with our law offices, please call us directly or bize gizli bir mesaj gönder size kolaylık sağlamak için.