Dostęp do bezpiecznej żywności podczas klęsk żywiołowych

Kiedy dochodzi do katastrofy, rządy wybierają jeden z dwóch standardowych rozkazów dla społeczeństwa: Wynoś się! I Zostań w domu!

W przypadku huraganów, powodzi i innych przewidywalnych katastrof ewakuacja jest oczywiście najlepszą opcją.

Ale dla tych, którzy nie są w stanie uciec, a kiedy wybuchają inne nieszczęścia – na przykład globalna pandemia – pozostanie na miejscu jest najbezpieczniejszą opcją.

Chociaż nasze domy są naszymi sanktuariami, niekoniecznie są najbezpieczniejszymi lub najwygodniejszymi miejscami do spędzenia dni, a nawet tygodni odciętych od reszty świata.

Rodziny o szczególnych wymaganiach żywieniowych mogą walczyć o znalezienie pożywnej, przyjaznej dla alergików żywności podczas katastrofy, zmuszone do radzenia sobie z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego i walcząc o zaspokojenie swoich specyficznych potrzeb.

Ale przy starannym planowaniu mogą przejść przez trudne czasy z minimalną traumą.

Nawet zaledwie kilka dni zapasów może znacznie ułatwić radzenie sobie z cierpieniem pierwszych kilku dni niepewności.

Zapasy na kilka dni

Najważniejszym elementem jest woda pitna.

Każda osoba (i zwierzę domowe) potrzebuje co najmniej galona czysta woda dziennie, z dodatkiem dla matek karmiących piersią i zestawami dla niemowląt karmionych butelką.

Dodaj do tego około 1500 kalorii dziennie na osobę z trwałej żywności, która wymaga jedynie podgrzania lub zmieszania z wrzącą wodą.

Dobrym rozwiązaniem są zupy w puszkach i liofilizowane, gulasze, warzywa i owoce.

W sytuacjach awaryjnych, takich jak blokada COVID-19, gdy zasilanie jest włączone, zamrażarka pełna jedzenia może z łatwością wyżywić rodzinę przez kilka tygodni.

Ale kiedy trzęsienia ziemi lub huragany niszczą rury gazowe i zrywają linie energetyczne, dobrze zaopatrzona zamrażarka może przechowywać żywność tylko przez około 48 godzin, jeśli jest zamknięta, podczas gdy lodówka pozostaje zimna tylko przez pół dnia.

Następnie łatwo psujące się produkty należy wyrzucić, w szczególności mięso, drób, ryby, jaja i resztki.

Sprawdź daty przydatności do spożycia przed otwarciem jakichkolwiek opakowań i dokładnie obejrzyj całą żywność przed gotowaniem.

Jeśli coś wygląda lub pachnie trochę dziwnie, natychmiast to wyrzuć.

To nie jest czas, aby ryzykować zdrowie swoich bliskich, kiedy pomoc medyczna jest trudna do uzyskania.

Przechowywanie tego, co jesz i jedzenie tego, co przechowujesz, to najłatwiejszy sposób na zgromadzenie zapasów żywności na kilka tygodni.

Zakup kilku dodatkowych opakowań niepsujących się produktów (takich jak mleko w proszku, fasola, ryż, makaron i liofilizowane posiłki) pozwala zgromadzić zapasy awaryjne w ciągu zaledwie kilku tygodni.

Układając spiżarnię od tyłu i jedząc od frontu, zapewniasz sobie dziś zdrową żywność z zapasami na jutro, których termin przydatności do spożycia upłynął.

Skrupulatna higiena

Woda do mycia jest również niezbędna, szczególnie w kryzysie medycznym, kiedy bakterie, zarazki i wirusy się rozprzestrzeniają.

Jeszcze ważniejsze staje się mycie rąk, a także wycieranie powierzchni alkoholem lub roztworami wybielaczy.

Ponieważ wszystkim nakazano schronienie się na miejscu, a personel medyczny jest nadmiernie obciążony, higiena domowa ma kluczowe znaczenie.

Puszki z jedzeniem i napojami należy dokładnie umyć wodą z mydłem przed przechowywaniem i wytrzeć przed otwarciem, aby pozbyć się nie tylko koronawirusa, ale także zarazków i bakterii powodujących inne choroby, takie jak leptospiroza.

Warzywa korzeniowe należy wyszorować, a zielone liście pozostawić do namoczenia w łagodnym roztworze wybielacza.

Jeśli sieć wodociągowa jest zepsuta, zachowaj tę wodę dezynfekującą w wiadrach, ponieważ jest idealna do wycierania podłóg i spłukiwania toalet.

Butelka wody pitnej i plastikowe kubki w łazience zapewniają prawidłowe mycie zębów bez marnowania cennej wody.

Chociaż nie jest to związane z jedzeniem, kilka dodatkowych opakowań płynu do dezynfekcji rąk, żelu pod prysznic, detergentu, proszku do prania, ręcznika kuchennego i papieru toaletowego ułatwia przygotowywanie posiłków w higienicznych warunkach. Trzeba przyznać, że wiele z tych przedmiotów jest obecnie trudno dostępnych.

Programy pomocy żywnościowej

Wśród osób z alergie pokarmowedostęp do bezpiecznej żywności jest jeszcze ważniejszy, aby uniknąć reakcji zagrażających życiu.

Nawet w normalnych czasach osobom o szczególnych wymaganiach żywieniowych może być trudno znaleźć pożywne, ale niedrogie posiłki.

A podczas klęski żywiołowej, takiej jak pandemia COVID-19, kiedy mniejsze sklepy specjalistyczne są zamknięte, a ceny w supermarketach gwałtownie rosną, to wyzwanie może być prawie nie do pokonania, szczególnie dla rodzin bez pracy żyjących na pustyniach żywności.

USDA rozwiązuje tę sytuację, wprowadzając dodatkową elastyczność do niektórych swoich programów Food and Nutrition Service (FMS), zapewniając lepszą obsługę i łatwiejszy dostęp.

Program żywienia dzieci USDA

W ramach Programu Żywienia Dzieci prowadzonego przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), młodzież poniżej 18 roku życia otrzymuje bezpłatne posiłki i przekąski w ramach programu Summer Food Service Program (SFSP).

Ten administrowany przez państwo, ale finansowany ze środków federalnych program oferuje bezpłatne posiłki dla dzieci, podczas gdy szkoły są zamknięte podczas pandemii koronawirusa.

Chociaż beneficjenci powinni zazwyczaj mieszkać na obszarach o niskich dochodach, wiele szkół obecnie dystrybuuje żywność dzieciom niezależnie od kryteriów kwalifikowalności dochodów.

Program pomocy żywnościowej w nagłych wypadkach (TEFAP)

Zapewniając bezpłatne wsparcie żywnościowe dla Amerykanów o niskich dochodach, ten program federalny dociera do osób wspieranych przez spiżarnie lub jadłodajnie.

Kwalifikowalność zależy od poziomu dochodów gospodarstwa domowego, o którym decyduje każde państwo.

Na niektórych obszarach ludzie mogą kwalifikować się do tego programu, jeśli już uczestniczą w innych programach żywnościowych, zdrowotnych lub socjalnych opartych na dochodach, prowadzonych przez rządy federalne lub stanowe.

Dodatkowe informacje są dostępne na stronie internetowej każdej Państwowej Agencji Dystrybucyjnej (SDA).

Tymczasowa pomoc dla potrzebujących rodzin (TANF)

Skupiona w szczególności na kobietach w ciąży o niskich dochodach lub osobach odpowiedzialnych za dzieci poniżej 19 roku życia, inicjatywa ta zasadniczo pomaga bezrobotnym, osobom zatrudnionym w niepełnym wymiarze godzin oraz osobom, które wkrótce staną się bezrobotne.

Każde państwo przyznające te świadczenia ustala określone kryteria kwalifikowalności, a dalsze informacje są dostępne w lokalizacjach wymienionych na stronie internetowej Office of Family Assistance.

Kobiety, niemowlęta i dzieci (WIC)

Ten federalny program zapewnia pomoc żywieniową kobietom w ciąży, po porodzie i karmiącym, a także niemowlętom i dzieciom do piątego roku życia.

Kwalifikowalność opiera się na dochodzie przed opodatkowaniem jako procent federalnych wytycznych dotyczących ubóstwa, przy czym uczestnicy są narażeni na ryzyko medyczne (potwierdzone przez lekarza) z powodu warunków dietetycznych lub medycznych, w tym alergii pokarmowych lub innych diet ograniczonych medycznie.

Dodatkowe informacje są dostępne według lokalizacji na stronie internetowej USDA Food and Nutrition.

Banki Żywności i jadłodajnie

Chociaż są one ratunkiem dla osób borykających się z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego, zasoby tych inicjatyw informacyjnych są często nadwyrężone w czasach kryzysu.

To sprawia, że szczególnie trudno jest im pomieścić osoby z alergiami pokarmowymi lub dietami ograniczonymi medycznie.

Więcej informacji na temat znajdowania banków żywności przyjaznych alergiom można znaleźć na stronie internetowej inicjatywy Food Allergy Research and Education (FARE).

Sieć Bezpieczeństwa Społecznego

Mając świadomość, że blokada związana z COVID-19 skutecznie zamroziła całą gospodarkę, rząd USA troszczy się o swoich najbardziej narażonych obywateli.

Ich wkład będzie miał kluczowe znaczenie, gdy społeczeństwo będzie badać nieznany świat po drugiej stronie pandemii.