Les préoccupations en matière de sécurité alimentaire persistent à New York

Juste au moment où nous fêtions Mois national de la sensibilisation aux allergies alimentaires, un rapport a révélé que de nombreux matériaux d'emballage alimentaire contiennent des niveaux élevés d'un produit chimique dangereux.

Les emballages contaminés provenaient de grandes chaînes de restauration rapide, comme Cava, Arby's, Nathan's Famous, Burger King, Stop & Shop, Chick-fil-A et Sweetgreen.

Ces entreprises utilisaient des PFAS pour séparer la graisse des emballages.

Les scientifiques ont également trouvé des traces de ce produit chimique dans l'encre des emballages. De nombreux épiciers et autres détaillants ont éliminé les PFAS de leurs emballages, mais évidemment, tous ne l'ont pas fait.

Les médecins sont particulièrement préoccupés par la relation entre l'empoisonnement au PFAS et le COVID-19. C'est d'autant plus vrai que de plus en plus d'Américains mangent maintenant des plats à emporter. Le CDC a trouvé "des preuves issues d'études sur l'homme et l'animal que l'exposition aux PFAS peut réduire les réponses des anticorps aux vaccins".

Allergies alimentaires courantes

Trente-deux millions d'Américains avez au moins une allergie alimentaire. Certaines de ces personnes ont des allergies légères qui impliquent des réactions gérables.

D'autres souffrent d'allergies graves. Les réactions anaphylactiques indésirables mettent souvent la vie en danger, même s'ils ne consomment qu'une infime partie d'un aliment interdit. Certaines allergies alimentaires courantes comprennent:

• Lait: Il y a une différence entre l'intolérance au lactose et une allergie au lait. Les personnes intolérantes au lactose ont du mal à digérer le sucre contenu dans les produits laitiers. Une allergie au lait non médiée par les immunoglobulines est essentiellement un trouble du système immunitaire qui provoque de graves problèmes digestifs.
• Œufs: Cette allergie alimentaire n'est pas aussi courante et n'est généralement pas aussi grave. Pratiquement personne ne chauffe le lait, mais pratiquement tout le monde chauffe les œufs. La chaleur réduit l'effet de l'allergie. Les réactions indésirables aux protéines d'œuf comprennent les problèmes digestifs, les problèmes respiratoires et l'anaphylaxie.
• Des noisettes: À propos moitié des réactions anaphylactiques fatales sont les allergies aux noix. Les réactions non mortelles, telles que les problèmes digestifs, sont normalement également pires. Les gens surmontent très rarement cette allergie, ils doivent donc y faire face à vie. Les allergies aux arachides sont un peu différentes. Techniquement, les arachides sont des légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches) par opposition aux noix.

L'anaphylaxie est un trouble sévère du système immunitaire. Le corps génère une foule de produits chimiques dangereux qui causent de l'hypotension (pression artérielle basse grave) et de graves problèmes respiratoires.

Négligence du fournisseur

La plupart des réactions allergiques potentiellement mortelles se produisent dans les restaurants. Comme mentionné, une infime quantité de nourriture peut provoquer une réaction indésirable.

Parfois, l'allergène n'a pas besoin de toucher la nourriture. De nombreux allergènes sont en suspension dans l'air, la proximité suffit donc.

Le problème est pire lorsque les gens essaient de nouveaux restaurants. Beaucoup de gens ne savent pas exactement ce qu'ils mangent.

Légalement, les restaurants et autres fournisseurs de produits alimentaires, comme les épiceries, ont un double devoir à New York. Ils doivent fournir des informations en amont et être prêts à réagir de manière appropriée en aval.

Un menu de restaurant est un bon exemple d'information frontale. De nombreux menus incluent une clause de non-responsabilité générale, en très petits caractères, conseillant aux personnes souffrant d'allergies alimentaires de commander avec soin.

Généralement, une telle déclaration générique n'est pas suffisante pour avertir adéquatement les gens du danger. Ainsi, ces déclarations ne sont pas à la hauteur de la norme légale requise.

À l'arrière, les injections d'épinéphrine arrêtent généralement l'anaphylaxie.

Cependant, les bons outils doivent être immédiatement disponibles. De plus, les travailleurs de la restauration doivent connaître les signes d'anaphylaxie et savoir quoi faire. Habituellement, à moins que l'épinéphrine ne soit injectée en quelques secondes, il est trop tard. Le manque de personnel est un problème sérieux dans les restaurants. Le manque de formation est également un problème.

PFAS dans les produits de consommation

Les substances per- et polyfluoroalkyles (PFAS) sont des produits chimiques qui forment des barrières entre deux choses. Les vêtements ignifuges, les tapis Stainmaster et les revêtements antiadhésifs peuvent tous contenir du PFAS ou un produit chimique connexe, comme le PFOA (acide perfluorooctanoïque). Les produits industriels, comme les emballages alimentaires, pourraient également être contaminés.

De plus, les mousses anti-incendie puissantes, comme celles utilisées dans les aéroports et les bases de l'armée de l'air pour éteindre les incendies de kérosène, ont souvent des niveaux élevés de PFOA ou de PFAS.

Quelle que soit la source, les produits chimiques s'infiltrent dans les eaux souterraines, contaminant les puits d'eau potable. Notre Avocats en dommages corporels à New York gérer de nombreux cas de contamination de l'eau par l'APFO. Les effets néfastes sur la santé de ces produits chimiques comprennent :

• Cancer des testicules et des reins,
• Hyperthyroïdie,
• Maladie du foie,
• Taux de cholestérol élevé et
• Problèmes de système immunitaire.

Étant donné que l'APFO et le SPFO affectent le système immunitaire humain, ces produits chimiques pourraient transformer des allergies alimentaires légères en allergies alimentaires graves.

Par conséquent, si une personne souffrant d'une allergie alimentaire était exposée au PFAS ou au PFOA, la prochaine fois qu'elle entrerait en contact avec certains aliments pourrait littéralement être la dernière fois.

Le corps ne peut pas naturellement éliminer les toxines comme celles-ci, et il n'y a pas de niveau d'exposition sûr. Ce double coup dur pourrait causer une blessure incroyablement grave.

Problèmes de responsabilité

Les produits de consommation et industriels contenant du PFOA ou du PFAS sont des produits défectueux. En règle générale, les fabricants sont strictement responsables des dommages causés par leurs produits défectueux.

Pour établir la cause, les avocats se concentrent généralement sur les grappes de maladies. Si un nombre inhabituellement élevé de personnes dans la même région développent l'une des maladies susmentionnées, ce n'est probablement pas une coïncidence.

Bien que la charge de la preuve soit faible dans une affaire civile, les victimes/plaignants doivent amasser autant de preuves que possible. Les fabricants convoquent régulièrement à la barre des « experts » qui témoignent, sans rire, qu'une substance toxique est aussi sûre que le lait maternel.

Les régulateurs gouvernementaux ne font parfois pas assez pour protéger les gens contre les produits dangereux. Si vous avez été blessé, contactez un avocat expérimenté en dommages corporels à New York at Napoli Shkolnik, for a free consultation. We handle these matters on a nationwide basis.