Le café est-il vraiment lié à un risque accru de cancer ?

Des problèmes peuvent se préparer pour les amateurs de café, en particulier ceux qui vivent en Californie, où un juge a récemment statué que les vendeurs devaient avoir des avertissements sur les risques de cancer sur tous les produits à base de café vendus. Mais à quel point devrions-nous vraiment avoir peur de savourer une tasse ou deux de Joe chaque jour avant le travail ? La plupart des experts et l'essentiel de la recherche indiquent que nous devrions être conscients mais pas effrayés par le lien du café avec le cancer.

« Les inquiétudes scientifiques concernant le café se sont atténuées ces dernières années, et de nombreuses études suggèrent même qu'il peut être bénéfique pour la santé. « Au minimum, le café est neutre. Au contraire, il existe des preuves assez solides des bienfaits du café sur le cancer », a déclaré le Dr Edward Giovannucci, expert en nutrition à la Harvard School of Public Health. Contributeur médical de CBS News, le Dr David Agus, directeur du Westside Cancer Center à l'USC, dit qu'il pense qu'il est trop tôt pour mettre ce genre d'avertissement général sur le café. "Lorsque vous mettez une déclaration audacieuse selon laquelle" X peut causer le cancer "alors qu'il n'y a pas de données à cet effet chez l'homme, pour moi, cela provoque la panique plutôt que des connaissances éclairées" (Nouvelles de la SCB).

Avantages pour la santé du café

Depuis plusieurs décennies, nous entendons dire qu'en dehors de petits problèmes tels que la pression artérielle, l'indigestion et les problèmes cardiovasculaires liés à une consommation extrême, le café est présenté comme un choix de boisson sain. En fait, une étude de novembre 2015 dans Circulation ont constaté que la consommation de café était associée à une réduction de 8% à 15% du risque de décès (avec des réductions plus importantes chez les personnes consommant plus de café). D'autres études ont montré que les buveurs de café peuvent avoir un risque réduit de

• diabète de type 2
• la maladie de Parkinson
• maladie de l'utérus et du foie
• cirrhose et SCI
• goutte
• arthrite

La raison pour laquelle la consommation de café pourrait être bénéfique est inconnue et des recherches sont toujours en cours pour déterminer ce qui, dans le cancer, présente ces avantages pour la santé. Mais comme toutes choses dans la nature, il y a toujours un côté opposé à l'image. Certaines études ont établi un lien entre la consommation excessive de café et un risque accru de certains cancers. Cela place les cafés, les producteurs et toute autre personne qui profite ou apprécie le café dans une position étrange.

Le cancer est un mot effrayant et présente un risque très réel pour beaucoup chaque année. Le cancer survient lorsqu'une cellule anormale du corps commence à se répliquer à un rythme hors du contrôle du corps. Cela peut se produire dans n'importe quelle partie du corps où les cellules se divisent (par exemple, les poumons, les seins, le foie, le rectum) et se propager éventuellement à d'autres parties du corps. Le risque de développer un cancer peut être génétique ou être déclenché par des facteurs environnementaux externes. Les médicaments sur ordonnance sont des facteurs externes qui peuvent contribuer au développement du cancer.

Risques possibles pour la santé associés au café

Dans un Rapport de juin 2016, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a officiellement retiré le café de la liste des aliments potentiellement cancérigènes. Il a ensuite désigné le café comme potentiellement protecteur contre le cancer de l'utérus et du foie. Et l'OMS n'est pas la seule organisation à inclure le café dans sa liste d'aliments probablement inoffensifs et peut-être sains. Le Comité consultatif sur les recommandations alimentaires 2015 (commandé par les secrétaires du département américain de la Santé et des Services sociaux et du département américain de l'Agriculture) a examiné en profondeur les preuves et a déclaré que "une consommation modérée de café (trois à cinq tasses par jour) peut être intégrée à un régime alimentaire sain..." Et le World Cancer Research Fund International a conclu que la consommation de café était liée à un risque plus faible de plusieurs types de cancer. Certaines études ont cependant établi un lien entre la consommation de café et des problèmes de santé, notamment :

• Cancer de la vessie et du pancréas.Des études datant de plus de 30 ans ont suggéré un lien potentiel entre une forte consommation quotidienne de café et le développement de cancers de la vessie et du pancréas, entre autres potentiellement. Depuis lors, de meilleures recherches ont largement réfuté ces préoccupations, mais il reste toujours un risque pour ceux qui sont prédisposés à des problèmes avec ces organes.
• Cancer de l'oesophage.Dans son rapport récemment publié, l'OMS s'est dite préoccupée par le fait que la consommation de boissons à une température supérieure à 150 ° F peut augmenter le risque de cancer de l'œsophage. Cependant, cela n'est pas propre au café et il existe de nombreuses autres boissons chaudes qui peuvent présenter tout autant de risques en raison de la température à laquelle elles sont consommées.
• Maladie cardiovasculaire.Des études ont longtemps été vantées qui établissent un lien entre la consommation de café et les maladies cardiovasculaires. Ce que la plupart de ces études ne notent pas, c'est que la quantité de café nécessaire pour atteindre ces niveaux dommageables s'élève à plus de 5 à 6 tasses par jour.
• Effets secondaires gênants, mineurs.La caféine contenue dans le café est l'une des plus grandes préoccupations de la plupart des gens, car il peut être facile de franchir la ligne entre l'achat de bottes énergétiques et la consommation excessive de caféine. Trop peut altérer le sommeil, provoquer une sensation de nervosité, aggraver l'anxiété, provoquer des brûlures d'estomac, provoquer des mictions fréquentes et les palpitations sont problématiques. La plupart d'entre eux sont temporaires et disparaissent une fois que la caféine est hors du corps et ne causent généralement pas de problèmes de serveur ou durables.

Changements récents

"Depuis 1986, les entreprises sont tenues d'afficher des avertissements sur les produits chimiques connus pour causer le cancer ou d'autres risques pour la santé - plus de 900 substances figurent aujourd'hui sur la liste de l'État - mais ce qui est un risque "significatif" est discutable. Les vendeurs de café et autres accusés dans le procès qui a motivé la décision de jeudi ont quelques semaines pour le contester ou faire appel. La loi "a le potentiel de faire beaucoup plus de mal que de bien à la santé publique", en incitant les gens à penser que les risques de quelque chose comme le café sont similaires à ceux du tabagisme, a déclaré Giovannucci" (Nouvelles de la SCB).

Cette nouvelle loi suscite des débats et oblige de nombreuses personnes à repenser les questions concernant l'étiquetage des produits, les informations nutritionnelles, les avertissements sur les risques de cancer et la ligne à suivre en termes d'implication du gouvernement. Le temps nous dira où tout cela mènera et quels nouveaux enjeux et problèmes cela pourrait présenter. Certains s'inquiètent d'une augmentation des poursuites en responsabilité et des consommateurs à la recherche d'une compensation pour les effets sur la santé de leurs habitudes de consommation de café.