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La mayoría de nosotros hemos escuchado el término "alergia a los alimentos" o hemos tenido amigos, familiares o compañeros de trabajo que mencionan que son alérgicos a ciertos alimentos.
Pero, ¿qué es exactamente una alergia alimentaria y cómo podría resultar en una demanda?
Una alergia alimentaria es una reacción negativa que tiene el cuerpo cuando se consumen ciertos alimentos o cuando el individuo se expone a los alimentos.
Grandes porciones de la población se ven afectadas por alergias alimentarias, y estas alergias pueden estar presentes al nacer o pueden desarrollarse con el tiempo.
No todas las personas tienen alergias alimentarias; en los casos que existen, cada tipo individual de alergia puede ser diferente del siguiente.
Esto significa que dos personas pueden ser alérgicas al maní pero pueden tener reacciones drásticamente diferentes cuando se exponen al maní.
Algunos tipos de alimentos a los que las personas son comúnmente alérgicas incluyen:
- Lácteos
- Mariscos
- Huevos
- Pez
- Nueces
- productos de trigo
- Soja
- Y más
Síntomas de las alergias alimentarias
Como ya se ha dicho, los síntomas de alergia alimentaria son muy diversos y pueden variar en el tipo de síntomas y su gravedad.
Los síntomas comunes de alergia alimentaria pueden incluir: trastornos digestivos, erupciones en la piel, dificultad para respirar o tragar, hinchazón de la cara y otros síntomas similares a los casos de intoxicación alimentaria.
“Según los Centros para el Control de Enfermedades, Las alergias alimentarias son responsables de aproximadamente 30,000 visitas a la sala de emergencias por año...
Para cualquier persona que tenga un problema de sensibilidad a los alimentos, es importante saber qué hay en su comida.
Bajo la La Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección al Consumidor (FALCPA), las leyes de etiquetado de ingredientes alimentarios se modificaron en 2004 (y entraron en vigor en 2006) para exigir un etiquetado más claro con respecto a los ocho alérgenos alimentarios más comunes, que se ha descubierto que comprenden el 90 por ciento de todas las alergias alimentarias.
Estas leyes se aplican a los alimentos envasados, pero no a los alimentos que se preparan por encargo, como la comida que se sirve en un restaurante” (judy malmon).
Muchas personas que tienen alergias alimentarias pasan mucho tiempo examinando las listas de ingredientes de cada producto que compran para asegurarse de que no están consumiendo algo que pueda enfermarlos o que posiblemente podría matarlos.
Estas mismas personas también tienen que ser paranoicas y tediosas con los ingredientes y la preparación de los alimentos cuando salen a comer.
Cuando algo sucede y se consume un alimento alérgico, sin que sea culpa del individuo sino de un tercero involucrado, ¡a menudo puede haber motivos para que una demanda por alergia alimentaria vaya a los tribunales!
¿Qué son las demandas por alergias alimentarias?
Se pueden presentar demandas por alergia alimentaria si una de las partes sufre lesiones debido a una alergia alimentaria.
Estos tipos de reclamos generalmente involucran el servicio o la preparación negligente de alimentos.
En los restaurantes, la forma más común en que ocurren este tipo de demandas es que alguien en el restaurante le sirve a alguien con una alergia revelada algo a lo que es alérgico.
Además, puede surgir una demanda cuando se preparan y sirven alimentos y la etiqueta tergiversó los ingredientes que contiene la comida o no reveló ciertos ingredientes propensos a las alergias, como las nueces.
Diferentes partes pueden ser responsables por lesiones en una demanda por alergia alimentaria según los detalles del caso y lo que sucedió y quiénes estuvieron involucrados y estas partes pueden incluir:
- Trabajadores/propietarios de restaurantes que sirvieron alimentos alérgenos a alguien que reveló la alergia
- Personal del hospital que no tiene cuidado de controlar o preguntar a los pacientes sobre alergias alimentarias conocidas.
- Personal de cocina en residencias de ancianos o residencias de ancianos que se olvidan de las alergias o mezclan las bandejas de la cena
- Personal de alimentos en aerolíneas o cruceros que reparte alimentos por error durante los viajes
- Otras empresas de servicios de alimentos o restaurantes que elaboran, preparan y sirven alimentos
- Fabricados de comidas congeladas y preparadas que no etiquetan correctamente sus productos
- Las empresas de etiquetado cometen errores al imprimir etiquetas de ingredientes y advertencias
Básicamente, cualquier negocio, empresa o institución tiene el deber de tomar medidas razonables para garantizar que las personas con alergias alimentarias no se vean agravadas por los alimentos que se les sirven.
Por otro lado, las personas que sí tienen alergia alimentaria también deben informar a dichos lugares de cualquier alergia alimentaria que puedan tener.
Hay dos tipos básicos de demandas por alergias alimentarias que se ven con mayor frecuencia: la demanda por no advertir y la demanda por negligencia.
Falta de advertencia
En realidad, nadie es responsable de sus alergias, pero las empresas aún tienen la responsabilidad razonable de notificar a los consumidores sobre el contenido de sus productos y revelar los posibles desencadenantes de alergias alimentarias.
No tienen que cambiar la forma en que elaboran sus alimentos para adaptarse a su alergia, pero estos productores de alimentos tienen el deber de advertir a los clientes sobre los alérgenos.
La Ley de Protección al Consumidor y Alérgenos Alimentarios de 2004 garantiza que los alimentos que contengan desencadenantes de alergias importantes de alto riesgo, como nueces, huevos o trigo, deben tener un aviso al respecto en su etiqueta.
Los cosméticos y otros fabricantes también tienen requisitos de etiquetado de alérgenos.
Cuando no se cumplen estos requisitos, una demanda por falta de advertencia suele estar cerca de seguir.
Algunos estados requieren que los restaurantes hagan lo mismo y muchos tienen avisos en sus menús, tableros de pedidos, o en el mostrador o en las puertas que ingresan al restaurante que advierten sobre el uso de alérgenos.
Estos avisos también solicitan a los clientes que informen al personal del restaurante de inmediato sobre cualquier alergia alimentaria para que puedan tomar precauciones al preparar y servir su comida o para que puedan saber si la comida del restaurante es segura para ellos o no.
Los restaurantes en algunos estados también deben tener disponible en todo momento un gerente de protección de alimentos certificado que haya realizado algún tipo de capacitación de concientización sobre alérgenos alimentarios controlada y aprobada por el estado.
Situaciones similares se aplican al fabricante y las empresas de etiquetado.
Cuando se elaboran alimentos envasados es responsabilidad de la empresa que elabora el producto advertir a los clientes sobre posibles alérgenos.
Se supone que todos los ingredientes utilizados en el plato deben divulgarse.
Del mismo modo, se supone que las empresas que imprimen las etiquetas deben asegurarse de que se incluya toda la información proporcionada y que todo en la etiqueta sea fácil de leer.
Cuando hay problemas con el etiquetado y la divulgación de ingredientes, esto puede dar lugar a una demanda por falta de advertencia contra estas empresas.
Negligencia
Los casos de demanda por negligencia ocurren cuando alguien que tiene la responsabilidad de hacer algo por alguien infringe esa responsabilidad y causa daño a la otra persona.
Una forma común en que ocurren los casos de negligencia es en un restaurante cuando el cocinero o el personal de servicio son descuidados y negligentes con la comida que se sirve a alguien con alergia alimentaria.
Los restaurantes generalmente tienen que revelar alérgenos de alto potencial, como nueces y huevos, o informar a los clientes sobre los ingredientes de la comida cuando se les solicita.
Si el cliente revela una alergia a los pistachos y pide un trozo de pastel de crema de vainilla y resulta que se usaron pistachos en la corteza, entonces podría haber un caso de acción legal si el cliente sufrió lesiones graves debido a la exposición.
En esa situación el restaurante incumplió su deber de advertir, el incumplimiento provocó un perjuicio, el perjuicio era previsible y el perjuicio puede cuantificarse y resarcirse.
Si este cliente no reveló la alergia a las nueces pero no tenía motivos para creer que habría pistachos en la corteza, aún podría tener motivos para una demanda porque está fuera de las expectativas comunes de que habría liendres en la corteza del pastel que no menciona nada al respecto. frutos secos en el nombre o en la descripción del menú.
Esto también sería probablemente un caso de negligencia por exposición a alergias alimentarias por parte del restaurante.
El último ejemplo de cómo puede ocurrir la negligencia en un restaurante es cuando los cocineros o los meseros cambian los ingredientes o agregan a la receta sin revelar los nuevos cambios o cuando alguien agrega algo al platillo o al plato sin ninguna razón real y los ingredientes adicionales son no divulgado.
Asimismo, cuando se informa al personal de una alergia alimentaria, los platos deben revisarse cuidadosamente antes de servirlos.
Si el personal de servicio no verifica correctamente el disco y no nota el alimento alérgico, en algunos casos podría ser considerado responsable de la respuesta alérgica y las lesiones que sufrió el cliente debido a la exposición que fue negligente al verificar.
¿Cuáles son las opciones legales para las lesiones por alergias alimentarias?
Las opciones legales que están disponibles para usted cuando se trata de presentar cargos y buscar compensación por lesiones por alergias alimentarias es algo que debe determinar alguien con experiencia en este tipo de casos.
Por lo general, el caso tiene como objetivo buscar una compensación por el dolor y el sufrimiento, así como los gastos médicos que resultaron de la atención médica necesaria para tratar los síntomas de la alergia alimentaria.
En algunos casos, es posible que se requiera que el establecimiento responsable cambie la forma en que prepara o sirve los alimentos y capacite mejor a su personal de cocina y meseros, o puede verse obligado a rediseñar las etiquetas y cambiar los diseños de los empaques.
Cada año, se presentan muchas demandas por alergias alimentarias debido a la manipulación o el servicio negligente de los alimentos.
Si necesita ayuda con cualquier problema legal relacionado con una alergia alimentaria, contáctenos hoy y deje que nuestro equipo de expertos legales lo ayude a formar un caso sólido.