食品安全问题在纽约持续

就在我们庆祝的时候 全国食物过敏意识月, 一份报告显示许多食品包装材料含有高含量的 危险化学品.

受污染的包裹来自大型快餐连锁店，如 Cava、Arby's、Nathan's Famous、汉堡王、Stop & Shop、Chick-fil-A 和 Sweetgreen。

这些公司使用 PFAS 将油脂与包装纸分离。

科学家还在包装上的墨水中发现了这种化学物质的痕迹。许多杂货店和其他零售商已经从他们的包装中去除了 PFAS，但显然，并不是所有的人都这样做了。

医生们特别关注 PFAS 中毒与 COVID-19 之间的关系。尤其如此，因为现在越来越多的美国人开始吃外卖食品。 CDC 发现“来自人类和动物研究的证据表明，接触 PFAS 可能会降低抗体对疫苗的反应。”

常见食物过敏

三千二百万美国人 至少对一种食物过敏。这些人中的一些人有轻度过敏，涉及可控制的反应。

其他人有严重的过敏。不良的过敏反应通常会危及生命，即使他们只吃了一点点禁食。一些常见的食物过敏包括：

• 牛奶： 乳糖不耐症和牛奶过敏是有区别的。乳糖不耐症患者难以消化乳制品中的糖分。非免疫球蛋白介导的牛奶过敏基本上是一种免疫系统疾病，会导致严重的消化问题。
• 蛋： 这种食物过敏并不常见，通常也没有那么严重。几乎没有人加热牛奶，但几乎每个人都加热鸡蛋。热量降低了过敏的影响。鸡蛋蛋白的不良反应包括消化问题、呼吸问题和过敏反应。
• 坚果： 关于 一半 致命的过敏反应是坚果过敏。消化问题等非致命反应通常也更严重。人们很少能摆脱这种过敏症，因此他们必须终生应对它。花生过敏有点不同。从技术上讲，花生是豆类（扁豆、豆类、鹰嘴豆）而不是坚果。

过敏反应是一种严重的免疫系统疾病。身体会产生大量危险化学物质，这些化学物质会导致低血压（严重的低血压）和严重的呼吸问题。

供应商疏忽

大多数危及生命的过敏反应发生在餐厅。如前所述，少量食物可能会引起不良反应。

有时，过敏原不需要接触食物。许多过敏原是空气传播的，所以接近就足够了。

当人们尝试新餐馆时，问题会更糟。许多人并不清楚自己在吃什么。

从法律上讲，餐馆和杂货店等其他食品供应商在纽约负有双重责任。他们必须在前端提供信息，并准备好在后端做出适当的反应。

餐厅菜单是前端信息的一个很好的例子。许多菜单包含一般免责声明，该声明以非常小的字体显示，建议对食物过敏的人谨慎点餐。

一般来说，这样一个笼统的声明不足以充分警告人们危险。因此，这些声明不符合所需的法律标准。

在后端，肾上腺素注射通常会停止过敏反应。

但是，正确的工具必须立即可用。此外，餐厅工作人员必须知道过敏反应的迹象和应对措施。通常，除非在几秒钟内注射肾上腺素，否则为时已晚。人手不足是餐厅的一个严重问题。缺乏培训也是一个问题。

消费品中的 PFAS

全氟和多氟烷基物质 (PFAS) 是在两种物质之间形成屏障的化学物质。阻燃衣服、Stainmaster 地毯和不粘涂层都可能含有 PFAS 或相关化学物质，如 PFOA（全氟辛酸）。食品包装等工业产品也可能受到污染。

此外，强力灭火泡沫，如机场和空军基地用来扑灭喷气燃料火灾的泡沫，通常含有高浓度的 PFOA 或 PFAS。

无论来源如何，这些化学物质都会泄漏到地下水中，污染饮用水井。我们的 纽约人身伤害律师 处理许多此类 PFOA 水污染案例。此类化学品对健康的不利影响包括：

• 睾丸癌和肾癌，
• 甲亢，
• 肝病，
• 高胆固醇，和
• 免疫系统问题。

由于 PFOA 和 PFOS 会影响人体免疫系统，因此这些化学物质可能会将轻度食物过敏转化为重度食物过敏。

因此，如果对食物过敏的人接触过 PFAS 或 PFOA，那么他/她下一次接触某些食物可能就是最后一次了。

身体无法自然清除这些毒素，并且没有安全暴露水平。这种双重打击可能会造成难以置信的严重伤害。

责任问题

含有 PFOA 或 PFAS 的消费品和工业产品是有缺陷的产品。一般来说，制造商对其有缺陷的产品造成的任何伤害负有严格的责任。

为了确定原因，律师通常会关注疾病群。如果同一地区异常多的人患上上述疾病之一，那可能不是巧合。

虽然民事案件的举证责任很低，但受害人/原告必须尽可能多地收集证据。制造商例行公事地召集“专家”到展台，他们板着脸证明有毒物质与母乳一样安全。

政府监管机构有时在保护人们免受危险产品侵害方面做得不够。如果您受伤，请联系 纽约经验丰富的人身伤害律师 at Napoli Shkolnik, for a free consultation. We handle these matters on a nationwide basis.