{"id":7552,"date":"2018-03-30T13:31:32","date_gmt":"2018-03-30T17:31:32","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:10028\/uncategorized\/food-contamination-can-lead-to-serious-health-problems\/"},"modified":"2022-06-21T21:11:09","modified_gmt":"2022-06-22T01:11:09","slug":"la-contamination-alimentaire-peut-entrainer-de-graves-problemes-de-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/napolilaw.lemonadestand.org\/fr\/article\/la-contamination-alimentaire-peut-entrainer-de-graves-problemes-de-sante\/","title":{"rendered":"La contamination des aliments peut entra\u00eener de graves probl\u00e8mes de sant\u00e9"},"content":{"rendered":"<p>La contamination des aliments peut entra\u00eener des maladies d&#039;origine alimentaire, g\u00e9n\u00e9ralement appel\u00e9es intoxications alimentaires. Les maladies d&#039;origine alimentaire sont un \u00e9v\u00e9nement grave, <a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/foodborneburden\/estimates-overview.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Centres de contr\u00f4le et de pr\u00e9vention des maladies (CDC) <\/a>rapportant qu&#039;environ 48 millions de personnes tombent malades chaque ann\u00e9e, que plus de 120 000 sont hospitalis\u00e9es et qu&#039;environ 3 000 meurent chaque ann\u00e9e des suites d&#039;une contamination alimentaire aux \u00c9tats-Unis. Le<a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/foodsafety\/foodborne-germs.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> CDC<\/a> rapporte \u00e9galement que les chercheurs ont signal\u00e9 plus de 250 types de bact\u00e9ries d&#039;origine alimentaire.<\/p>\n<p>\u00c9tant donn\u00e9 que les maladies d&#039;origine alimentaire sont si graves et peuvent \u00eatre mortelles, il est important de comprendre les causes de la contamination des aliments, comment pr\u00e9venir la contamination des aliments et qui est responsable de la contamination. Voici un aper\u00e7u de ce que vous devez savoir\u00a0:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Germes d&#039;origine alimentaire courants et comment ils se propagent<\/h2>\n<p>Il existe quelques germes et maladies d&#039;origine alimentaire qui sont plus courants que d&#039;autres. Les cinq germes d&#039;origine alimentaire les plus courants sont\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>norovirus\u00a0;<\/li>\n<li><em>Campylobacter;<\/em><\/li>\n<li><em>Clostridium perfringens;<\/em><\/li>\n<li><em>salmonelle; <\/em>et<\/li>\n<li><em>Staphylococcus aureus. <\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>Comme leur nom l&#039;indique, les germes d&#039;origine alimentaire se trouvent dans les aliments que nous mangeons et peuvent \u00eatre pr\u00e9sents dans les aliments que nous pr\u00e9parons nous-m\u00eames \u00e0 la maison, que nous d\u00e9gustons au restaurant ou que nous achetons dans une \u00e9picerie ou ailleurs.<\/p>\n<p>Parfois, des bact\u00e9ries d&#039;origine alimentaire contaminent les aliments au fur et \u00e0 mesure qu&#039;ils sont cultiv\u00e9s ou r\u00e9colt\u00e9s, par exemple lorsque de l&#039;eau contamin\u00e9e est utilis\u00e9e pour arroser la laitue ou lorsque des r\u00e9cipients sales sont utilis\u00e9s pour collecter ou stocker des aliments. Par exemple, dans <a href=\"https:\/\/www.usatoday.com\/story\/news\/nation\/2013\/09\/26\/colorado-cantaloupe-listeria\/2877913\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">2011, une terrible \u00e9pid\u00e9mie de listeria provenant de cantaloups a \u00e9t\u00e9 signal\u00e9e<\/a>\u2013 qui a tu\u00e9 trois personnes \u2013 qui \u00e9tait li\u00e9e aux mauvaises pratiques d&#039;emballage et de stockage d&#039;une ferme du Colorado et \u00e0 l&#039;exposition potentielle des melons \u00e0 l&#039;eau sale. La rumeur veut qu&#039;un camion utilis\u00e9 pour transporter du fumier ait peut-\u00eatre aussi \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9 pour transporter du cantaloup.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>L&#039;\u00e9closion d&#039;E. Coli de 2018 chez la laitue romaine<\/h2>\n<figure id=\"attachment_9553\" aria-describedby=\"caption-attachment-9553\" style=\"width: 300px\" class=\"wp-caption alignright\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9553 size-medium\" src=\"https:\/\/www.napolilaw.lemonadestand.org\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Bowl-Of-Salad-Caesar-Napoli-Shkolnik-300x225-1.jpg\" alt=\"Salade C\u00e9sar\" width=\"300\" height=\"225\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-9553\" class=\"wp-caption-text\">Bol de salade C\u00e9sar<\/figcaption><\/figure>\n<p id=\"gkKEzJ\">La premi\u00e8re \u00e9pid\u00e9mie d&#039;E. coli provenant de la laitue romaine aux \u00c9tats-Unis en 2018. Une \u00e9pid\u00e9mie qui a dur\u00e9 quatre mois (de mars \u00e0 juin) a rendu 210 personnes malades et en a tu\u00e9 cinq\u00a0; 96 personnes ont \u00e9t\u00e9 hospitalis\u00e9es. Le CDC a pu\u00a0<a href=\"https:\/\/www.cdc.gov\/ecoli\/2018\/o157h7-04-18\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">trace<\/a>\u00a0l&#039;\u00e9pid\u00e9mie \u00e0 un producteur de romaine \u00e0 Yuma, en Arizona. Il est probable que la laitue ait \u00e9t\u00e9 contamin\u00e9e par un\u00a0<a href=\"https:\/\/www.consumerreports.org\/food-safety\/what-growers-are-doing-to-keep-romaine-lettuce-safe-to-eat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">source d&#039;eau infect\u00e9e<\/a>. De toute \u00e9vidence, les dommages caus\u00e9s par la contamination des aliments peuvent \u00eatre d\u00e9vastateurs, et quelque chose d&#039;aussi commun\/simple que la laitue peut en \u00eatre la cause. Heureusement, aussi r\u00e9pandue que la laitue romaine est utilis\u00e9e dans les salades, les gens peuvent toujours manger des salades \u00e0 base de laitue, car la laitue romaine n&#039;est pas utilis\u00e9e. La salade C\u00e9sar, ont sugg\u00e9r\u00e9 les avocats de Napoli Shkolnik, est une bonne alternative.<\/p>\n<p>Parfois, le probl\u00e8me n&#039;est pas la fa\u00e7on dont les aliments sont cultiv\u00e9s ou r\u00e9colt\u00e9s, mais plut\u00f4t la fa\u00e7on dont les aliments sont stock\u00e9s ou manipul\u00e9s. Lorsque les aliments ne sont pas conserv\u00e9s \u00e0 la bonne temp\u00e9rature, des bact\u00e9ries peuvent se d\u00e9velopper. Les bact\u00e9ries peuvent \u00e9galement \u00eatre transmises par les mains sales, les plans de travail ou l&#039;\u00e9quipement de cuisine aux aliments.<\/p>\n<p>Le CDC \u00e9num\u00e8re quatre \u00e9tapes simples \u00e0 la maison qui peuvent \u00eatre utilis\u00e9es pour r\u00e9duire le risque de maladies d&#039;origine alimentaire : lavez-vous souvent les mains et les surfaces ; s\u00e9parer les aliments pour \u00e9viter la contamination crois\u00e9e; cuire \u00e0 la bonne temp\u00e9rature; et r\u00e9frig\u00e9rer correctement.<\/p>\n<p>Malheureusement, vous n&#039;avez pas toujours le contr\u00f4le sur l&#039;origine de vos aliments ni sur la fa\u00e7on dont ils sont pr\u00e9par\u00e9s.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Qui est responsable d&#039;un incident de contamination alimentaire\u00a0?<\/h2>\n<p>Les sympt\u00f4mes d&#039;une intoxication alimentaire peuvent \u00eatre carr\u00e9ment inconfortables \u00e0 vivre et comprennent des crampes abdominales, de la diarrh\u00e9e, des naus\u00e9es, des crampes musculaires, des vomissements, de la fi\u00e8vre, des sympt\u00f4mes pseudo-grippaux, etc. Comme indiqu\u00e9 ci-dessus, une intoxication alimentaire peut m\u00eame \u00eatre mortelle ou mortelle dans les cas les plus graves.<\/p>\n<p>Dans certains cas, il se peut qu&#039;il n&#039;y ait personne d&#039;autre \u00e0 bl\u00e2mer que vous-m\u00eame. Peut-\u00eatre avez-vous laiss\u00e9 du lait non r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 pendant trop longtemps ou avez-vous mang\u00e9 des restes qui \u00e9taient rest\u00e9s \u00e0 une temp\u00e9rature chaude pendant une longue p\u00e9riode de temps.<\/p>\n<p>Dans de nombreux cas cependant, le probl\u00e8me de contamination des aliments a commenc\u00e9 avant que les aliments n&#039;atteignent votre contr\u00f4le. <em>E. coli<\/em> les \u00e9closions d&#039;\u00e9pinards, par exemple, affectent les aliments \u00e0 l&#039;\u00e9picerie et dans certains restaurants, et il se peut que vous ne puissiez pas conna\u00eetre le probl\u00e8me ou l&#039;\u00e9viter.<\/p>\n<p>Si vous souffrez d&#039;une grave contamination alimentaire \u00e0 la suite de quelque chose que vous avez mang\u00e9, il est important de d\u00e9terminer la responsabilit\u00e9. La premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 rechercher la source de la contamination des aliments, ce qui peut \u00eatre difficile \u00e0 faire, surtout s&#039;il n&#039;y a pas eu un certain nombre d&#039;autres personnes touch\u00e9es par la contamination. Une fois la source de contamination identifi\u00e9e, il est essentiel de d\u00e9terminer si des pratiques s\u00fbres de culture, de r\u00e9colte, de stockage, de pr\u00e9paration et de manipulation des aliments ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es ou non. Si les aliments ont \u00e9t\u00e9 manipul\u00e9s avec n\u00e9gligence et que cela a \u00e9t\u00e9 la cause de la maladie d&#039;origine alimentaire, vous pourrez peut-\u00eatre d\u00e9poser une r\u00e9clamation contre la partie n\u00e9gligente. La partie n\u00e9gligente peut \u00eatre une ferme, une installation de stockage, une usine de transformation, une \u00e9picerie, un restaurant, etc.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Appelez notre \u00e9quipe juridique exp\u00e9riment\u00e9e d\u00e8s aujourd&#039;hui<\/h2>\n<p>At the law offices of Napoli Shkolnik , our experienced foodborne illness attorneys can help you to understand liability for a food poisoning incident, track the source of the contamination, and hold the responsible party liable for harm you\u2019ve suffered. To schedule a free consultation with our law offices, please call us directly or <a href=\"\/fr\/nous-contacter\/\">envoyez nous un message confidentiel<\/a> \u00e0 votre convenance.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La contamination des aliments peut entra\u00eener des maladies d&#039;origine alimentaire, g\u00e9n\u00e9ralement appel\u00e9es intoxications alimentaires. 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