Aproximadamente quince millones de estadounidenses sufren de una o m\u00e1s alergias alimentarias. Alrededor de un tercio de estas personas son ni\u00f1os. Eso funciona para aproximadamente dos ni\u00f1os en cada sal\u00f3n de clases. Estas alergias pueden causar lesiones personales graves o mortales, as\u00ed como la muerte.<\/p>\n
En la segunda mitad de 2018, las alergias alimentarias mataron al menos a cinco ni\u00f1os. Dos adolescentes fallecieron tras consumir man\u00ed y ajonjol\u00ed; dos v\u00edctimas menores de siete a\u00f1os murieron a causa de una alergia a los productos l\u00e1cteos, y una v\u00edctima era un ni\u00f1o de 11 a\u00f1os que pudo haber muerto debido a la prote\u00edna de pescado en el aire.<\/p>\n
En situaciones como estas, varias partes pueden ser al menos parcialmente responsables. Las v\u00edctimas necesitan una representaci\u00f3n diligente de abogados dedicados<\/a>, como los abogados de alergia alimentaria de Napoli Shkolnik PLLC. Desde nuestra sede en Nueva York, expandirse por todo el pa\u00eds<\/a> para obtener compensaci\u00f3n y justicia para las v\u00edctimas y sus seres queridos. La compensaci\u00f3n financiera ayuda a las v\u00edctimas y sus familias a sobrellevar las asombrosas p\u00e9rdidas que causan estas tragedias. La justicia que obtenemos ayuda a prevenir da\u00f1os futuros a otras personas. Y como abogados de lesiones personales<\/a>, sentimos que estas dos cosas son nuestra misi\u00f3n como profesionales del derecho.<\/p>\n <\/p>\n Una alergia alimentaria es una condici\u00f3n en la que la exposici\u00f3n a un determinado alimento causar\u00e1 una reacci\u00f3n da\u00f1ina. La reacci\u00f3n al\u00e9rgica, que es una respuesta inmunitaria, ocurrir\u00e1 porque el sistema inmunitario ataca las prote\u00ednas de los alimentos que normalmente son inofensivas para los dem\u00e1s. Los s\u00edntomas pueden variar desde leves (enrojecimiento, picaz\u00f3n o urticaria) hasta m\u00e1s severos (v\u00f3mitos, opresi\u00f3n o cierre de la garganta, dificultad para respirar e incluso la muerte). La anafilaxia es la reacci\u00f3n al\u00e9rgica m\u00e1s grave, ya que es de inicio repentino y puede provocar la muerte.<\/p>\n La Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA) ha declarado ocho al\u00e9rgenos alimentarios principales: leche, huevo, man\u00ed, nueces, trigo, soya, pescado y mariscos crust\u00e1ceos. Estos al\u00e9rgenos fueron designados porque son responsables de la mayor\u00eda de las reacciones al\u00e9rgicas graves a los alimentos en los Estados Unidos. El s\u00e9samo est\u00e1 emergiendo como una preocupaci\u00f3n a nivel nacional y existe un movimiento para agregarlo a la lista de la FDA.<\/p>\n Algunas de las alergias alimentarias m\u00e1s comunes incluyen:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Una forma de prevenir reacciones al\u00e9rgicas a ciertos alimentos es evitar el contacto con los art\u00edculos por completo. Esto es mucho m\u00e1s f\u00e1cil decirlo que hacerlo. Las personas con alergias alimentarias no son al\u00e9rgicas a los alimentos, sino a los compuestos moleculares de los alimentos. Por lo tanto, la exposici\u00f3n ambiental es un problema importante. Es posible que una pol\u00edtica como la de colocar a los ni\u00f1os con alergias al man\u00ed en mesas separadas no ofrezca suficiente protecci\u00f3n.<\/p>\n No hay cura para una alergia alimentaria. Aprender a reconocer y tratar los s\u00edntomas es el primer paso. Una vez que comienza una reacci\u00f3n al\u00e9rgica grave (anafilaxia), el f\u00e1rmaco epinefrina es el \u00fanico tratamiento eficaz. Actualmente existe una escasez nacional continua de autoinyectores de epinefrina.<\/p>\n <\/p>\n Es posible que muchos propietarios de restaurantes no capaciten adecuadamente a los camareros sobre los peligros de las alergias alimentarias. Si una persona en un grupo es al\u00e9rgica al pescado, un plato a dos o tres asientos de distancia podr\u00eda causar una reacci\u00f3n adversa. El est\u00e1ndar de cuidado<\/a> es claro. El personal de servicio debe preguntar de manera proactiva y cort\u00e9s a los clientes si alguien en la mesa tiene alergia a los alimentos. Si ese es el caso, el personal debe saber qu\u00e9 hacer. Eso podr\u00eda significar negarse a tomar un pedido de un alimento potencialmente reactivo u ofrecer mover la fiesta a otra mesa. Si un restaurante u otro negocio no cumple con el est\u00e1ndar de atenci\u00f3n, se presume que ese restaurante es negligente.<\/p>\n En todos los asuntos de negligencia por alergia alimentaria, el restaurante, la tienda de comestibles, la empresa de envasado de alimentos u otra empresa es responsable de los da\u00f1os. De acuerdo con la responde al superior<\/em><\/a> doctrina, las empresas son legalmente responsables por los actos negligentes que cometen sus empleados en el ejercicio de sus funciones. responde superior <\/em>("dejar que el maestro responda") y otras teor\u00edas de responsabilidad de terceros brindan a las v\u00edctimas una fuente adicional de recuperaci\u00f3n. Eso es muy importante en muerte por negligencia y otras demandas por lesiones catastr\u00f3ficas.<\/p>\n En 2013, los CDC publicaron las primeras pautas nacionales integrales para controlar las alergias alimentarias en las escuelas, ya que los estudios muestran que entre el 16 y el 18% de los ni\u00f1os en edad escolar con alergias alimentarias han tenido una reacci\u00f3n al\u00e9rgica mientras estaban en la escuela. Es importante asegurarse de que las pol\u00edticas de su escuela est\u00e9n en l\u00ednea con las leyes federales y estatales.<\/p>\n <\/p>\n La contaminaci\u00f3n cruzada puede ocurrir cuando las mol\u00e9culas de un alimento se transmiten a trav\u00e9s de una manipulaci\u00f3n inadecuada de los alimentos, protocolos de limpieza insuficientes y viajan por el aire, infectando a otro alimento. La Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos tiene est\u00e1ndares con respecto a la contaminaci\u00f3n cruzada. Este problema es bastante com\u00fan en muchas cocinas de restaurantes ocupadas. Los chefs y otros profesionales de la preparaci\u00f3n de alimentos deben ser especialmente conscientes de cosas como:<\/p>\n <\/p>\n Una vez que un alimento est\u00e1 contaminado, es casi imposible deshacerlo. Si alguien quita las nueces de una bola de helado, las mol\u00e9culas de man\u00ed ya est\u00e1n incrustadas en el helado.<\/p>\n La contaminaci\u00f3n cruzada cae bajo la falta de atenci\u00f3n ordinaria. Los profesionales de la preparaci\u00f3n de alimentos est\u00e1n sujetos a un est\u00e1ndar legal m\u00e1s alto que los chefs aficionados. La contaminaci\u00f3n cruzada en \u00e1reas de preparaci\u00f3n de alimentos profesionales, como restaurantes o carnicer\u00edas, simplemente no es aceptable. Los abogados de alergia alimentaria tienen los recursos para responsabilizar a estos actores negligentes.<\/p>\n <\/p>\n La Ley de Protecci\u00f3n al Consumidor de Etiquetado de Al\u00e9rgenos Alimentarios de 2004 (FALCPA, por sus siglas en ingl\u00e9s) requiere etiquetas obligatorias en todos los alimentos que contengan:<\/p>\n Existen otras alergias alimentarias adem\u00e1s de las descritas anteriormente. Pero seg\u00fan la Administraci\u00f3n de Drogas y Alimentos, estos ocho representan aproximadamente el 90 por ciento de las alergias alimentarias en los Estados Unidos.<\/p>\n Para estos ocho, la etiqueta debe ser espec\u00edfica. Debe nombrar el tipo exacto de alimento. Por ejemplo, "contiene frutos secos" no es suficiente. La etiqueta debe especificar el tipo de tuerca (p.ej <\/em>cacahuetes, almendras, nueces o cocos).<\/p>\n FALCPA se aplica a vitaminas y suplementos diet\u00e9ticos, alimentos envasados, f\u00f3rmulas infantiles y alimentos infantiles, alimentos m\u00e9dicos y alimentos convencionales. Hay algunas excepciones, incluidas las frutas o verduras frescas y algunos aceites alimentarios altamente refinados.<\/p>\n El incumplimiento de los requisitos de etiquetado puede significar que la v\u00edctima\/demandante tiene una Producto Defectuoso<\/a> afirmar. En estos casos, el demandado puede ser responsable por da\u00f1os y perjuicios como cuesti\u00f3n de derecho.<\/p>\nTypes of Food Allergies<\/h2>\n
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What Can Be Done to Keep You and Your Family Safe<\/h2>\n
Failure to Train Staff<\/h2>\n
Failure to Follow Cross-Contamination Standards<\/h2>\n
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Falta de advertencia<\/h2>\n
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