Es posible que se est\u00e9n gestando problemas para los amantes del caf\u00e9, especialmente para aquellos que viven en California, donde un juez dictamin\u00f3 recientemente que los vendedores deben tener advertencias sobre los riesgos de c\u00e1ncer en todos los productos de caf\u00e9 vendidos. Pero, \u00bfcu\u00e1n asustados deber\u00edamos estar realmente de disfrutar de una taza o dos de Joe todos los d\u00edas antes del trabajo? La mayor\u00eda de los expertos y la mayor parte de la investigaci\u00f3n dice que debemos ser conscientes pero no asustarnos por el v\u00ednculo del caf\u00e9 con el c\u00e1ncer.<\/p>\n
\u201cLas preocupaciones cient\u00edficas sobre el caf\u00e9 han disminuido en los \u00faltimos a\u00f1os, y muchos estudios incluso sugieren que puede ayudar a la salud. 'Como m\u00ednimo, el caf\u00e9 es neutral. En todo caso, existe evidencia bastante buena del beneficio del caf\u00e9 sobre el c\u00e1ncer\u201d, dijo el Dr. Edward Giovannucci, experto en nutrici\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard. El colaborador m\u00e9dico de CBS News, el Dr. David Agus, director del Westside Cancer Center en la USC, dice que cree que es demasiado pronto para poner este tipo de advertencia general sobre el caf\u00e9. 'Cuando pones una declaraci\u00f3n audaz de que 'X puede causar c\u00e1ncer' cuando no hay datos al respecto en humanos, para m\u00ed causa p\u00e1nico en lugar de conocimiento informado' (Noticias CBS<\/a>).<\/p><\/blockquote>\n
Beneficios para la salud del caf\u00e9<\/h2>\n
Durante varias d\u00e9cadas, hemos escuchado que, adem\u00e1s de los peque\u00f1os problemas con la presi\u00f3n arterial, la indigesti\u00f3n y los problemas cardiovasculares con el consumo extremo, el caf\u00e9 se ha promocionado como una opci\u00f3n de bebida saludable. De hecho, un estudio de noviembre de 2015 en\u00a0Circulaci\u00f3n<\/em>\u00a0encontr\u00f3 que el consumo de caf\u00e9 estaba asociado con una reducci\u00f3n de 8% a 15% en el riesgo de muerte (con mayores reducciones entre aquellos con mayor consumo de caf\u00e9). Otros estudios han encontrado que los bebedores de caf\u00e9 pueden tener un riesgo reducido de<\/p>\n
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- diabetes tipo 2<\/li>\n
- enfermedad de Parkinson<\/li>\n
- enfermedad uterina y hep\u00e1tica<\/li>\n
- cirrosis y SII<\/li>\n
- gota<\/li>\n
- artritis<\/li>\n<\/ul>\n
Se desconoce la raz\u00f3n por la que beber caf\u00e9 podr\u00eda ser beneficioso y a\u00fan se est\u00e1n realizando investigaciones para determinar qu\u00e9 pasa con el c\u00e1ncer que presenta estos beneficios para la salud. Pero como todas las cosas en la naturaleza, siempre hay un lado opuesto de la imagen. Hay algunos estudios que han relacionado el consumo excesivo de caf\u00e9 con un mayor riesgo de ciertos tipos de c\u00e1ncer. Esto est\u00e1 poniendo a las cafeter\u00edas, los productores y cualquier otra persona que se beneficie o disfrute del caf\u00e9 en una posici\u00f3n extra\u00f1a.<\/p>\n
El c\u00e1ncer es una palabra aterradora y presenta un riesgo muy real para muchos cada a\u00f1o. El c\u00e1ncer ocurre cuando una c\u00e9lula anormal en el cuerpo comienza a replicarse a un ritmo fuera del control del cuerpo. Puede ocurrir en cualquier parte del cuerpo donde las c\u00e9lulas se dividen (por ejemplo, pulm\u00f3n, mama, h\u00edgado, recto) y eventualmente se disemina a otras \u00e1reas del cuerpo. El riesgo de desarrollar c\u00e1ncer puede ser gen\u00e9tico o desencadenado por factores ambientales externos. Los medicamentos recetados son factores externos que pueden contribuir al desarrollo del c\u00e1ncer.<\/p>\n
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Posibles riesgos para la salud asociados con el caf\u00e9<\/h2>\n
en un\u00a0informe junio 2016<\/a>, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) elimin\u00f3 oficialmente el caf\u00e9 de la lista de alimentos potencialmente cancer\u00edgenos. Continu\u00f3 designando al caf\u00e9 como potencialmente protector contra el c\u00e1ncer de \u00fatero e h\u00edgado. Y la OMS no es la \u00fanica organizaci\u00f3n que incluye el caf\u00e9 en su lista de alimentos que probablemente sean inofensivos y posiblemente saludables. El\u00a0Comit\u00e9 Asesor de Gu\u00edas Alimentarias 2015<\/a> (encargado por los secretarios del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. y el Departamento de Agricultura de los EE. UU.) revis\u00f3 minuciosamente la evidencia y declar\u00f3 que \u201cel consumo moderado de caf\u00e9 (de tres a cinco tazas por d\u00eda) se puede incorporar a un patr\u00f3n diet\u00e9tico saludable\u2026\u201d Y el World Cancer Research Fund International concluy\u00f3 que el consumo de caf\u00e9 estaba relacionado con un menor riesgo de varios tipos de c\u00e1ncer. Sin embargo, algunos estudios han relacionado el consumo de caf\u00e9 con problemas de salud, entre ellos:<\/p>\n
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- C\u00e1ncer de vejiga y p\u00e1ncreas.<\/strong>Se encontr\u00f3 que estudios de m\u00e1s de 30 a\u00f1os sugirieron un posible v\u00ednculo entre el consumo diario intenso de caf\u00e9 y el desarrollo de c\u00e1ncer de vejiga y p\u00e1ncreas, entre otros potencialmente. Desde entonces, una mejor investigaci\u00f3n ha refutado en gran medida estas preocupaciones, pero siempre existe un riesgo para quienes est\u00e1n predispuestos a tener problemas con estos \u00f3rganos.<\/li>\n
- C\u00e1ncer de es\u00f3fago.<\/strong>En su informe publicado recientemente, la OMS expres\u00f3 su preocupaci\u00f3n de que beber bebidas a una temperatura de m\u00e1s de 150 \u00b0F pueda aumentar el riesgo de c\u00e1ncer de es\u00f3fago. Sin embargo, esto no es exclusivo del caf\u00e9 y hay muchas otras bebidas calientes que pueden presentar el mismo riesgo debido a la temperatura a la que se consume.<\/li>\n
- Enfermedad cardiovascular.<\/strong>Durante mucho tiempo se han promocionado estudios que relacionan el consumo de caf\u00e9 con las enfermedades cardiovasculares. Lo que la mayor\u00eda de estos estudios no notan es que la cantidad de caf\u00e9 necesaria para alcanzar estos niveles da\u00f1inos asciende a m\u00e1s de 5-6 tazas al d\u00eda.<\/li>\n
- Efectos secundarios molestos y menores.<\/strong>La cafe\u00edna en el caf\u00e9 es una de las mayores preocupaciones para la mayor\u00eda de las personas, ya que puede ser f\u00e1cil cruzar la l\u00ednea de obtener energ\u00eda e ir demasiado lejos con el consumo de cafe\u00edna. Demasiado puede afectar el sue\u00f1o, causar una sensaci\u00f3n de nerviosismo, empeorar la ansiedad, inducir acidez estomacal, causar micci\u00f3n frecuente y las palpitaciones son problem\u00e1ticas. La mayor\u00eda de estos son temporales y se desvanecen una vez que la cafe\u00edna est\u00e1 fuera del cuerpo y, por lo general, no causan problemas duraderos o de servidor.<\/li>\n<\/ul>\n
\u00a0<\/strong><\/p>\n
Cambios recientes<\/h2>\n
\u201cDesde 1986, las empresas deben publicar advertencias sobre sustancias qu\u00edmicas que se sabe que causan c\u00e1ncer u otros riesgos para la salud; m\u00e1s de 900 sustancias est\u00e1n en la lista del estado hoy en d\u00eda, pero lo que es un riesgo \u201csignificativo\u201d es discutible. Los vendedores de caf\u00e9 y otros acusados en la demanda que provoc\u00f3 el fallo del jueves tienen un par de semanas para impugnarlo o apelar. La ley \u201ctiene el potencial de hacer mucho m\u00e1s da\u00f1o que bien a la salud p\u00fablica\u201d, al confundir a la gente haci\u00e9ndoles pensar que los riesgos de algo como el caf\u00e9 son similares a los de fumar, dijo Giovannucci\u201d (Noticias CBS<\/a>).<\/p><\/blockquote>\n
Esta nueva ley est\u00e1 causando debate y est\u00e1 obligando a muchos a repensar cuestiones relacionadas con el etiquetado de productos, la informaci\u00f3n nutricional, las advertencias de riesgo de c\u00e1ncer y d\u00f3nde se debe trazar la l\u00ednea en t\u00e9rminos de participaci\u00f3n del gobierno. El tiempo dir\u00e1 ad\u00f3nde conduce todo esto y qu\u00e9 nuevos temas y problemas puede presentar. Algunos se preocupan por un aumento en las demandas por responsabilidad y los consumidores que buscan una compensaci\u00f3n por los efectos en la salud de sus h\u00e1bitos de caf\u00e9.<\/p>\n
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